Le Jambon Alta Expresión de los Pedroches COVAP remporte une année de plus le prix Award du Goût Supérieur
Depuis 59 ans, COVAP, la Coopérative d’élevage de la Vallée de Los Pedroches , dont le siège se situe à Pozoblanco (Cordoue), préserve l’héritage le plus important de son histoire : les chênes centenaires des pâturages de Cordoue sous...
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Ibéricos 17 may 2017COVAP participe à la formation du Master de...
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Acaba de realizarse la auditoría anual de los dos estándares de Seguridad Alimentaria, IFS y BRC en...
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Ibéricos 03 mar 2017Audits de CTC porcin et Ibériques COVAP...
Le Ministère de la santé, des services sociaux et de l'égalité a validé les services de CTC porcin et de...
Audit Norme de l'Ibérique de l'industrie laitière COVAP...
Le 21 décembre dernier, notre industrie a passé l'audit de la norme du jambon Ibérique avec un très bon résultat, validant le respect de chacun des points de la norme du jambon ibérique en vigueur, du décret royal 04/2014 et demandant son élargissement à de nouvelles marques et processus. CERTICAR, l’une des agences de certification les plus importantes du pays a été chargée de certifier que notre entreprise répond à toutes les normes de sécurité établies et respecte les meilleurs standards de sécurité. Plus d'informations sur : https://certicar.es/
Alta Expresión de Los Pedroches récompensé de trois...
Le 2 juin 2016, lors d’un gala à Bruxelles, notre jambon de gland 100 % ibérique Alta Expresión de Los Pedroches s'est vu décerné le prix « Superior Taste Award 2016 » en obtenant la meilleure note avec trois étoiles-saveur exceptionnelle. Le Superior Taste Award (Récompense au goût supérieur) récompense chaque année les aliments et boissons à la saveur et qualité exceptionnelles. Ce prix est décerné par l'International Taste & Quality Institute (iTQi), situé à Bruxelles, en Belgique. Le prix sert de point de référence pour les directeurs de qualité et il est souvent considéré comme le « Guide Michelin » des produits alimentaires. Son jury composé de 120 professionnels venant des 15 meilleures écoles culinaires du monde telles que les Maîtres Cuisiniers de France, l’Academy of Culinary Arts, l'Hellenic Chefs' Association, l'Académie Culinaire de France, le Verband der Köche Deutschlands, la Federación de Asociaciones de Cocineros d'Espagne, la Federerazione dei Cuochi italienne,Årets Kock de Suède, Euro-Toques, la Gilde Van Nedrlandse Meesterkoks, l'Associação de Cozinheiros Profissionais du Portugal, la Craft Guild of Chefs, la Turkish Cooks Association, la World Master Chefs Society (WMCS) et l'Association de la Sommellerie Internationale (ASI), a été chargé de déguster notre produit pendant les séances de dégustation organisées au mois d'avril. Le goût, la texture, l'odeur et la présentation du produit ont été notés avec un score supérieur à 95 %, nous classant ainsi parmi les meilleurs jambons de gland 100 % ibérique récompensé par trois étoiles d'or.
Covap crea el concurso d’Tapas Pasión Ibérica para potenciar la presencia del ibérico en la gastronomía
La Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches (Covap) ha creado d’Tapas COVAP Pasión Ibérica, un concurso gastronómico que celebra este año su primera edición y que tiene como objetivo principal impulsar y potenciar la presencia de los...
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Ibéricos 04 abr 2016Concurso acompaña tu jamón de Ibéricos COVAP
¡Ya sabe a feria!, y queremos seguir saboreando estos momentos en el que podrá llevarte un Kit de...
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Ibéricos 18 mar 2016Felicita a tu padre con Ibéricos COVAP
¡Padre no hay más que uno !, por eso Ibéricos COVAP quiere celebrar el Día del Padre con un gran...