Amantes del Jamón de toda España visitan Teruel con motivo de las III Jornadas Formativas de Agacuj
Expertos conocedores del jamón de toda España, visitan Teruel durante las Jornadas Formativas de Agacuj, la Asociación Global de Amigos del Cuchillo Jamonero,una organización implantada a nivel nacional que no solo congrega a cortadores sino a representantes de toda la cadena de valor del producto tanto de ibérico como de cerdo blanco.
Durante las jornadas se visitó un secadero de la zona y se organizaron una seria de ponencias y una mesa redonda en el Hotel Cristina, de la capital turolense. En dichas jornadas técnicas de se abordaron otros aspectos como la actualidad del sector ibérico, a cargo de Pedro José Moreno, responsable de Servicios Técnicos de Ibéricos COVAP y la investigación y desarrollo en productos curados del cerdo ibérico, que ofreció Rosa María García, investigadora del Centro de Investigación y Calidad Agroalimentaria. La tarde concluyó con una mesa redonda sobre el presente y el futuro del sector porcino.
